15 दिन चले खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता महा-अभियान में 311 स्टेशन खानपान इकाइयों, 77 पेंट्री कार और 14 बेस किचन की हुई जांच; FSSAI मानकों के पालन पर सख्ती
बिलासपुर, 8 सितंबर 2026। ट्रेन में सफर करने वाले यात्रियों को सुरक्षित, स्वच्छ और गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराने के लिए दक्षिण पूर्व मध्य रेलवे यानी SECR ने व्यापक खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता महा-अभियान चलाया। 21 अगस्त से 4 सितंबर तक चले इस 15 दिवसीय अभियान के दौरान बिलासपुर, रायपुर और नागपुर रेल मंडलों की खानपान व्यवस्था की गहन जांच की गई।
311 स्टेशन खानपान इकाइयों की हुई जांच
अभियान के तहत रेलवे की जांच टीमों ने तीनों मंडलों में कुल 311 स्टेशन खानपान इकाइयों का निरीक्षण किया। इनमें स्टेशन स्टॉल, रिफ्रेशमेंट रूम और कैंटीन जैसी इकाइयां शामिल रहीं। अधिकारियों ने भोजन की गुणवत्ता के साथ-साथ साफ-सफाई, खाद्य सामग्री के रखरखाव और स्वच्छता संबंधी व्यवस्थाओं का जायजा लिया।
चलती ट्रेनों की 77 पेंट्री कार भी जांच के दायरे में
रेलवे प्रशासन ने केवल स्टेशनों तक जांच सीमित नहीं रखी। जांच टीमों ने 77 चलती ट्रेनों की पेंट्री कार में पहुंचकर ऑन-बोर्ड खानपान व्यवस्था का निरीक्षण किया। इस दौरान भोजन तैयार करने की प्रक्रिया, कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता और यात्रियों को भोजन परोसने की व्यवस्था को भी जांचा गया।
14 बेस किचन में खाद्य सुरक्षा की पड़ताल
यात्रियों के लिए बड़े पैमाने पर भोजन तैयार करने वाले 14 बेस किचन भी अभियान का महत्वपूर्ण हिस्सा रहे। यहां भोजन के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री के भंडारण, किचन की स्वच्छता, पेयजल व्यवस्था, बर्तनों की सफाई और कचरा निपटान की प्रक्रिया की जांच की गई।
FSSAI मानकों के साथ हाइजीन पर भी नजर
निरीक्षण के दौरान FSSAI यानी भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण के निर्धारित मानकों और रेलवे के दिशा-निर्देशों के पालन पर विशेष ध्यान दिया गया। कच्ची खाद्य सामग्री की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ से लेकर खाना तैयार करने वाले कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता तक कई बिंदुओं की जांच की गई।
ग्लव्स, एप्रन और कैप के इस्तेमाल पर जोर
खाना तैयार करने वाले शेफ और वेंडर्स को व्यक्तिगत स्वच्छता बनाए रखने के निर्देश दिए गए। अधिकारियों ने ग्लव्स, एप्रन और सिर पर कैप जैसे आवश्यक सुरक्षा उपायों के इस्तेमाल पर जोर दिया। साथ ही किचन और पेंट्री में स्वच्छ पेयजल तथा कचरे के तत्काल और उचित निस्तारण की व्यवस्था सुनिश्चित करने के निर्देश दिए गए।
वेंडर्स को साफ संदेश, गुणवत्ता से समझौता नहीं
अभियान के दौरान खानपान कर्मचारियों और वेंडर्स को यात्रियों के स्वास्थ्य को सर्वोच्च प्राथमिकता देने की हिदायत दी गई। रेलवे प्रशासन ने स्पष्ट किया कि मुनाफे के लिए भोजन की गुणवत्ता और स्वच्छता से किसी भी स्तर पर समझौता स्वीकार नहीं किया जाएगा। नियमों में लापरवाही पाए जाने पर नियमानुसार कार्रवाई की चेतावनी भी दी गई।
यात्रियों के भरोसे को मजबूत करने की कवायद
SECR के इस अभियान का उद्देश्य केवल 15 दिनों तक निरीक्षण करना नहीं, बल्कि रेलवे की खानपान व्यवस्था में स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा को लगातार प्राथमिकता देना है। SECR Food Safety Campaign के जरिए रेलवे प्रशासन ने यात्रियों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराने के साथ खानपान व्यवस्था में जवाबदेही और भरोसा मजबूत करने पर जोर दिया है।
रिपोर्ट: अभिषेक कुमार पाण्डेय, रिपोर्टर, बिलासपुर (छत्तीसगढ़)
